Você nem sempre pode confiar em declarações sobre 'não

Testamos os revestimentos das frigideiras antiaderentes Swiss Diamond, Always e Red Copper para verificar se realmente não contêm produtos químicos PFAS

Se você comprou panelas antiaderentes recentemente, deve ter notado etiquetas destinadas a indicar que sua nova frigideira está livre de certos produtos químicos perigosos.

Isso inclui o PFOA, que é um dos milhares de produtos químicos que se enquadram na categoria de PFAS - substâncias per e polifluoroalquil. Eles são chamados de "produtos químicos eternos" porque muitos persistem por meses ou até anos em nossos corpos e se decompõem muito lentamente, se é que o fazem, no meio ambiente. O PFOA, que tem sido mais estudado do que a maioria dos outros produtos químicos relacionados, levanta preocupações particulares porque tem sido claramente associado a riscos à saúde em humanos.

Confira as frigideiras para comprar se quiser evitar os produtos químicos PFAS.

Também inclui PTFE, o revestimento de muitas panelas antiaderentes que foi introduzido na década de 1940 como Teflon. Pesquisas crescentes sugerem que muitos dos compostos usados ​​para fazer esse revestimento também podem representar riscos à saúde.

Para ver se as frigideiras antiaderentes que dizem ser livres de PFOA realmente são, e se os consumidores podem confiar em outras alegações relacionadas ao PFAS, a CR testou recentemente três frigideiras antiaderentes recomendadas em nossas classificações em diferentes pontos de preço. Eles eram o recipiente Our Place Always e o recipiente Red Copper, ambos com revestimento cerâmico e sem PTFE e PFOA, e o recipiente Swiss Diamond, que possui revestimento de PTFE e é considerado livre de PFOA.

As duas panelas de cerâmica não continham nenhum dos 96 PFAS que nossos testadores procuravam. A panela revestida com PTFE, por outro lado, tinha quantidades mensuráveis ​​de PFOA e vários outros PFAS.

Como os testes e pesquisas da CR mostram que mesmo os produtos feitos sem PFOA podem conter o composto devido à forma como são fabricados, decidimos não exibir mais "livre de PFOA" em nossas classificações de panelas antiaderentes. Tais alegações podem não ser confiáveis ​​para produtos revestidos com PTFE.

"Evitar produtos feitos com PFAS, incluindo panelas e frigideiras, pode ajudar a proteger sua saúde e o meio ambiente", diz Eric Boring, PhD, um químico CR que supervisionou nossos testes. "E nossas descobertas sugerem que os consumidores que desejam evitar o PFAS em suas panelas antiaderentes podem se concentrar em produtos que afirmam ser livres de PTFE".

Ele e outros especialistas com quem CR falou dizem que as panelas antiaderentes feitas com revestimento de cerâmica e sem PTFE, como as panelas Red Copper e Always, têm muito menos probabilidade de conter produtos químicos permanentes.

É claro que muitas panelas não revestidas, incluindo aquelas feitas de aço carbono e ferro fundido, provavelmente também não contêm PFAS, embora possam não impedir que os alimentos grudem ou serem tão fáceis de limpar.

Abaixo estão mais resultados de nossos testes de PFAS em frigideiras antiaderentes, além de conselhos sobre como encontrar uma feita sem esses produtos químicos nocivos.

Medir o PFOA e outros PFAS em recipientes não é fácil. Primeiro, uma equipe de técnicos do laboratório usou uma ferramenta rotativa para raspar revestimentos de 30 amostras de cada uma das três panelas. Os revestimentos foram então testados para 96 ​​produtos químicos PFAS diferentes, muito mais do que o normal.

O prato Swiss Diamond revestido com PTFE tinha níveis mensuráveis ​​de 16 dos 96 PFAS que procurávamos. Nossos testes encontraram uma média de 4 partes por bilhão (ppb) de PFOA no revestimento, embora a embalagem da Swiss Diamond dissesse que não tinha PFOA. Os níveis de alguns outros PFAS foram muito mais altos, levando a um PFAS combinado de 639 ppb em uma amostra da Swiss Diamond e 703 ppb na outra.

Amir Alon, gerente geral da Swiss Made Brands USA Inc., distribuidora dos produtos Swiss Diamond nos EUA, enfatizou a segurança e a qualidade dos utensílios de cozinha. Ele contestou os resultados da CR, dizendo que o fabricante usava matérias-primas livres de PFOA desde 2007 e que as altas temperaturas usadas no processo de revestimento removeriam qualquer PFOA. Ele também sugeriu que o PFOA encontrado pelo CR poderia ter vindo de contaminação cruzada no processo de teste.

No entanto, a CR tomou várias precauções para evitar a contaminação cruzada, como testar todos os equipamentos e materiais que entraram em contato com as amostras para PFAS, e não encontrou PFOA.